火锅宽粉凉拌做法

2021-08-07  来自: 兰陵县正程食品有限公司 浏览次数:39

       锅中加入清水,放入宽粉,滴几滴食用油防粘连,大火煮开1分钟,然后盖上盖子,关火。让宽粉在锅里焖煮熟。

       用宽粉在锅里焖的时间,来准备麻酱汁的调味。准备切碎的蒜末、陈醋3汤匙、香油2汤匙、盐小半汤匙、蚝油半汤匙、凉白开水3-4汤匙、芝麻酱1汤匙、香油1汤匙。加入凉白开水或者饮用水,能使芝麻酱调制的时候容易稀释,同时麻酱料汁也会更多汁一些。拌匀至芝麻酱与其他调味都混合均匀,化开即可。

       准备半根胡萝卜和黄瓜,用擦丝器擦成细丝,香菜洗干净,切成小段备用。

       焖煮了8分钟左右,宽粉变透明而且富有弹性,中间完全没白点,就说明焖煮熟透了,把宽粉倒出来,放入凉水中冲洗。

       控干水分的宽粉,和胡萝卜丝黄瓜丝等拌匀,再拌入调制好的麻酱调料,爽口Q弹。

火锅宽粉



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